近日，为深化跨区域茶产业科技帮扶、以科技赋能乡村振兴，国家茶叶产业体系栽培生理与生态岗位科学家、学校校长助理黎健龙博士率中药学教师殷乐等团队成员，赴贵州省黔东南州雷山县开展茶产业调研与技术赋能。专家组走访脚尧、福尧、毛克翕、绿叶香茶等10余家重点茶企，调研当地茶树资源与生产现状，系统评估茶原料的六堡茶加工适配性，排查产业技术短板，助力桂黔共建六堡茶异地原料基地，推进两地茶产业协同发展。

专家组以六堡茶适制原料培育与本地化加工落地为核心，同步开展红茶提质增效技术升级，配套推广达欧标茶园管理、病虫害绿色防控、茶中药材间作、夏秋茶高效利用等关键技术。采用“茶园实地教学+车间实操培训”模式，覆盖全县20家茶企、55名一线技术人员，精准破解当地六堡茶技术空白、红茶品质不稳、夏秋茶利用率低、产品结构单一等问题，助力建设标准化原料基地与多茶类深加工示范体系。

茶园指导环节，专家组对标六堡茶优质原料要求与欧盟茶叶质量标准，开展达欧标茶园规范化管理技术赋能。团队围绕农残源头管控、绿色病虫害防控、科学修剪、精准水肥管理开展标准化指导，重点推广夏秋茶提质增效技术，通过生态养护、科学肥水调控等手段优化夏秋茶鲜叶品质，降低苦涩特质，提升其六堡茶加工适配性与品质稳定性。同时，团队指导推广茶中药材间作生态种植模式，优化茶园生态环境，均衡茶树养分积累，夯实全年优质原料生产基础，有效提升茶园综合效益。

车间培训聚焦多茶类提质加工，同步开展六堡茶标准化加工与红茶品质提升实操培训。专家组结合当地春茶、夏秋茶原料特性与企业设备条件，定制差异化生产工艺：针对夏秋茶优化六堡茶杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等核心参数，补齐原料短板、实现资源高效利用；改良红茶萎凋、发酵、干燥等关键工序，优化茶汤香气与滋味，解决本地红茶品质不稳定问题。本次实操帮扶开创了雷山县本地化工业化加工六堡茶的先例，补齐当地深加工技术短板，升级红茶加工工艺，有效盘活夏秋茶资源，显著提升茶叶产品附加值与市场竞争力。

雷山县生态优越、茶树资源优良，兼具六堡茶、红茶加工的天然原料禀赋。针对当地茶产业存在的深加工技术薄弱、六堡茶加工体系缺失、红茶标准化程度低、夏秋茶浪费、种植模式单一等短板，专家组精准施策、靶向赋能，明确了本地茶原料（含夏秋茶）的六堡茶适制性，建立适配的茶园管护、夏秋茶提质及多茶类标准化加工技术体系，为当地茶产业多元化发展筑牢技术根基。

本次桂黔跨区域产学研帮扶，实现了六堡茶异地原料培育、本地化加工落地核心突破，同步完成红茶提质升级，集成落地欧标茶园管理、绿色防控、生态种植、夏秋茶增效等成套技术，搭建起两地茶产业技术互通、资源互补、协同共建的合作平台。构建了“生态种植—全年原料提质—多茶类就地加工”全链条技术体系，有效破解当地深加工瓶颈与资源浪费难题，丰富茶叶产品品类、延伸产业链条，推动雷山茶产业向生态化、高端化、国际化转型升级，为校地协同科技助力乡村振兴提供有力支撑。

[图/文：殷乐 一审：刘琦 二审：黎健龙 三审：黄立勇]